春早荠菜香

春风拂过大地唤醒了蛰伏一冬的万千百物，虫子们蠢蠢欲动地欲爬出自己的巢穴，越冬的草们也卯足了劲地要舒展自己的筋骨。在鲁西南大地上，荠菜是为数不多的靠幼苗越冬的草本植物，此时已开始返青。它知道自己种族的生长周期较短，所以要赶在仲春之时就要做好开花结果的准备，因此，惊蛰之后还在春寒料峭时就开始吸收水分、储存养料、舒展身形了。

早春的荠菜是其一生中很肥嫩多汁的时候，既保留了为越冬而储备的浓郁醇香，又吸收了为开花结果而准备的新春雨露。正所谓春早荠菜香，此时采来摘去干叶去掉根须，清水洗净沸水烫过。荠菜一改采来时的模样变得新鲜翠绿，淋上麻油拌上葱姜蒜，夹一筷子放在嘴里嚼一嚼，那感觉、那味道、岂是大棚蔬菜所能比拟的。更妙的吃法是：把烫过的荠菜切碎了与备好的鸡蛋木耳混合调成水饺陷，做成薄皮素三鲜水饺。咬一口、品一下、哎呀呀、满嘴荠菜香，津从舌边生味出鼻腔直冲脑门，那悠远的香味荡气回肠，那冲鼻的感觉久久不能释怀。

为了舌尖上那难以忘却的记忆，三月份的*一个周末欣然应约出城挖荠菜。出城南行二十公里，眼前豁然开朗。逃离钢筋水泥禁锢的目力尽情远眺，释放着因长期阻隔而形成的压抑。看枯水期宽阔河床中那条明亮的水带；瞧刚从冬天醒来的原野，枯黄中绿意渐浓；想那远方的树林依然消瘦，枝桠构筑的天际线灰灰蒙蒙，难掩后面的蓝天白云。民谚有云：“三月三，荠菜似灵丹”。古称荠菜为“护生草”，现代药理实验证实，它有良好的降压、止血作用，对麻疹有很好的预防作用。我国中医学认为：荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。所以说自古以来，作为一个野菜名牌，荠菜深受人们的喜爱，绝不是徒有虚名。

南阳湖农场，我们的目的地。何洋家寻租的菜地虽已翻整，但在边边角角处也寻得不少时令疏菜，返青的大葱、越冬的香菜、还有点点颗颗因翻地不精而遗留的菠菜，谈笑间不多时便装满了两个方便袋。菜地里，唯荠菜难寻。问农场工人，告知：“前边树林里多的是”。果然，杨树林中枯叶下面荠菜多得很。许是因为今年冬天不太冷，整个季节又无大雪覆盖，荠菜生的干瘪不说许多业已开花，想是应该有些老了。很好的好处是据此特征可以确保挖出的是荠菜，而不是叶形相似的其他野草。秋水就曾因此懊恼过一阵子，前几日她就采集了那种草并做成了汤，还得出结论说：“今年的荠菜没香味”。那是肯定的，汤中没有荠菜叶何来荠菜香啊。挖荠菜的另一家人，带来的小狗泰迪可能是没进过树林的缘故，显得很好奇。在主人的周围蹦蹦跳跳、跑前跑后，此举惊扰了一只藏匿在枯草丛中的野兔。猛地窜出弹跳着消失在树林深处，小狗被吓了一跳，愣在那里呆若木鸡，待回过神来才对着兔子消失的方向大吠几声，引得众人欣喜一片，这狗可捉不得兔子。

我喜欢原生态，喜欢在天然环境中寻寻觅觅，就像这这杂草丛生满地枯叶的树林。置身其中，东张西望时听鸟雀鸣响，走走停停间看多姿苗木；低头收获的是荠菜，抬头放飞的是情怀；为了那已经遥远的记忆，更为了那份难以割舍的乡情；我们走进自然、融进春天，不经意间竟寻得一份悠闲与宁静，收获一种喜悦与回味。